Ternera de Aliste comercializó en 2021 más de 296.000 kilos de carne fresca
IGP Ternera de Aliste finalizo en 2021
noviembre 17, 2021
La IGP aumenta las ventas fuera de Castilla y León, la Comunidad Valenciana ya consume el 23% del total y Portugal cerca del 14%
La Indicación Geográfica Protegida “Ternera de Aliste”, que tiene como presidente al ganadero de Carbajales de Alba Roberto Fuentes Gervás y de director técnico al ingeniero agrónomo Santiago Borrego Ojeda, cerró el año 2021 con la comercialización de 296.110 kilos de carne fresca de vacuno bajo el marchamo IGP.
Ternera de Aliste, y por consiguiente los ganaderos, recuperan así la esperanza e inician la recuperación tras un año atípico y preocupante, el de 2020, marcado por la llegada de la crisis sanitaria global originada por la pandemia del Covid-19, que afectó muy directamente al sector agroalimentario con el estado de alarma, el confinamiento y el cierre de bares y restaurantes que traía como efecto colateral el descenso en el consumo, muy en particular en el sector de la hostelería y restauración.
La pandemia ha supuesto un pequeño parón en las perspectivas comerciales iniciales previstas, pero poco a poco se va recuperando el mercado, lo cual hace que tanto los directivos como técnicos de la IGP se muestren prudentemente satisfechos y agradecidos por la fidelidad de los clientes: cocineros, amas de casa y consumidores.
Los castellanos y leoneses se reafirman como los principales consumidores de carnes frescas de la Indicación Geográfica Protegida “Ternera de Aliste”, consumiendo el 57% del total. De este porcentaje el 43% lo consumen los zamoranos y el 20% restante vallisoletanos y salmantinos. Fuera de esta región destaca la Comunidad Valenciana, donde se comercializa el 23%.
